Ogni giorno tonnellate di cibo entrano nelle città e altrettante tonnellate ne fuoriescono sotto forma di rifiuti e scarichi. In mezzo a questo spostamento, avviene una conversione di queste risorse in energia umana, carne, sudore, anidride carbonica e calore. Il bilancio energetico vitale e di massa di una città è legato all’incessante movimento dovuto alla […]